整只鸡怎么炖汤

食材 2019年10月03日

  相信很多朋友都知道喝鸡汤可以治感冒的小偏方,其实,这并不是没有科学依据,因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和营养物质,能够帮助人体战胜疾病,同时又给身体补充适当的水分那么,大家知道整只鸡怎么炖汤才好喝吗下面,就让我们一起来看一下吧

  整只鸡怎么炖汤

  一、香菇鸡汤

  材料

  料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块

  做法

  1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松

  2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时

  3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可

  小诀窍

  汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美

  二、文昌鸡炖汤

  材料

  文昌鸡,马蹄,胡萝卜

  做法

  1、文昌鸡一只起肉后剩下的骨头洗净,用水焯一下去掉血水,洗净

  2、把鸡骨头放入炖锅中炖,如果要喝汤也可加马蹄和胡萝卜炖熟加盐和鸡精调味即可

  三、灵芝鸡汤

  材料

  灵芝(一指宽的量/人)、花胶(g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜

  做法

  1、花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段;

  2、猪骨或鸡,用焯水;

  3、灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味

  四、清炖鸡汤

  材料

  母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗

  做法

  1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可

  2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

  3、气下去后用盐调味即可

  五、冬瓜鸡汤

  材料

  冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐

  做法

  1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里

  2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时

  3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时放一点盐,就可以了

  六、山药鸡汤

  材料

  鸡,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精

  做法

  1.鸡洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.

  2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡煮滚去血水,取出鸡块用冷水冲洗干净.

  3.重新盛水,烧开,放入鸡块煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味

  看了上文的介绍,相信大家对整只鸡怎么炖汤这个问题有了自己的理解了吧,其实,鸡汤的做法有很多种,香菇鸡汤、灵芝鸡汤、文昌鸡炖汤等等都是非常不错的做法,这些做法炖出来的鸡汤都是非常滋补身体的,尤其是想要补气的朋友,千万不能错过哦

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